Note di colore

Quando preparava gli spinaci o le bietole, mia nonna le condiva sempre con il limone. Negli anni io ho perso l’abitudine di condire con il limone, ma proprio ieri sera leggevo che l’assimilazione del ferro “non eme” contenuto nelle verdure a foglia larga viene facilitata nell’organismo da alcuni elementi quali, guarda caso, l’acido ascorbico (vitamina C) del limone! La mia nonna era ben più saggia di me in cucina!

Così, oggi per pranzo ho preparato un abbondante piatto di bietole passate in padella antiaderente (senza olio…. le ho passate nella padella perché con la sola lessatura a mio parere rimangono troppo flosce…) con una manciatina di pinoli e 50 grammi di ceci (ammollati per qualche ora e poi lessati): il tutto condito con mezzo limone e un po’ d’olio… una bontà!

Inezie simili:

• Cose che non
• Domenica con zucca, ceci e cumino
• Colazione arancione. Cavolo cappuccio rosso.